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走进六味斋云梦坞文明产业园(liuweizhai yunmengwu cultural park)，怎样说呢，那种扑面而来的气味会让你瞬间忘掉这是个食物加工工程。五月的阳光透过全景阳光房(sunroom)洒在烤肉架上，滋滋作响的肉香混合着草木幽香，周围便是清澈见底的生态湖(ecological lake)——这种美妙的混搭，大约便是老字号在新时代找到的生存之道吧。
说实话，第一次看到酱肉制造车间(workshop)全透明敞开时，我整个人都惊了。隔着玻璃能看到教师傅们正在用传承近300年的古法处理肉块，那种专心的神态，你懂的，就像在雕刻艺术品。六味斋的酱肉技艺(jianshui meat craft)但是省级非物质文明遗产，他们敢把商业秘要这样大方展现，这份底气可不是谁都有的。
话说回来，最让我震慑的是那个工业中水收回体系。食物厂每天发生的废水通过处理，竟然变成了园区里弯曲的景象水系(water system)，锦鲤在里头游得可欢了。这种变废为宝的操作，比起某些景区人工湖动不动就干枯的为难，真实高超太多。
穿过生产区往博物馆(museum)走的路上，会通过一条特别的信仰之路。墙上那些泛黄的老照片(old photos)记载着六味斋的沧桑变迁——1972年企业最困难时，3名党员带着工人们睡在车间抢救传统工艺的场景特别感动人心。你知道吗？现在公司135名党员里，有近三分之一都是从一线工人生长起来的，像那个把山西面食做到极致的牛晓峰师傅，便是从揉面工变成了国家行业标准制定者。
忽然想起在党员活动室看到的那句标语：党建作业做细了便是凝聚力。他们首创的啄木鸟作业法(woodpecker method)挺有意思，每天都有党员巡查组像啄木鸟找害虫相同挑毛病，发觉缺点有必要本周处理。8943条整改记载，百分之百的整改率，这种执行力放在哪都够硬核。
带着孩子来的家长一定会喜爱这儿的研学项目(study tour)。小朋友可以穿戴迷你厨师服，跟着教师傅学包传统面点(dumplings)，面团在手里揉捏的触感，比玩橡皮泥有意思多了。对了，那个模仿晋商老账房(accounting room)的体会区特别受欢迎，孩子们拨着算盘学记账时，眼睛都是发亮的。
要说最冷艳的，还得是星空园(starry garden)的夜间烧烤。躺在草坪上看银河，嘴里嚼着刚出炉的酱肘子，这种混搭体会在别处真找不到。园区作业人员说，他们特意保留了传统炭火烧烤(charcoal grill)的方法，尽管费时吃力，但那个烟火气是电烤炉永久代替不了的。
在太原人心里，六味斋的滋味早就不只是食物那么简略。跟当地白叟聊地利，他们能精确说出80年代酱肉价格是每斤2块3毛钱，90年代怎样用粮票换熟食。现在超市冷柜里真空包装的豆干(beancurd)或许更便利，但老太原人仍是习气去直营店，要那种现切的、带着酱汁热气的肉食。
值得玩味的是，这个老字号在据守传统的一起，竟然捣鼓出400多种新产品。那次试吃会上尝到的麻辣小龙虾味豆干，怎样说呢，既魔性又上头，彻底打破我对老字号的刻板形象。研制室的小伙子告诉我，他们每个月都要做年轻人口味调研，这大约便是六味斋能开400多家连锁店的诀窍吧。
散步在云梦坞的生态步道(trail)上，看着退休教师傅带着学徒在凉亭里商讨技艺，远处研学团队的笑声随着风飘过来。忽然理解为什么这儿能被评为4A景区——它展现的不只是食物工艺，更是一个城市怎么把回忆、技艺和情怀，熬煮成可以代代相传的滋味。对了，临走时别忘了带几包他们的非遗酱肉，真空包装的尽管便利，但现切的才是魂灵地点啊。
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